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猴头菇的营养价值猴头菇的作用有哪些

2019/12/05 来源:玉溪信息港

导读

猴头菇相信很多人都有听说过,其中人们为熟知的就是它的养胃作用。其实呢,猴头菇是一种营养价值极高的食材,它的功效与作用是非常多的。今天三九小

猴头菇相信很多人都有听说过,其中人们为熟知的就是它的养胃作用。其实呢,猴头菇是一种营养价值极高的食材,它的功效与作用是非常多的。今天三九小编就来跟大家详细介绍一些猴头菇的一些基本信息,对此感兴趣的朋友可以一起来看看哦!那么,猴头菇的营养价值有哪些呢?猴头菇的功效与作用有哪些呢?

目录

1、猴头菇的营养价值2、猴头菇的功效与作用

3、猴头菇怎么吃4、猴头菇孕妇能吃吗

5、猴头菇能治胃病吗6、高血压能吃猴头菇吗

7、糖尿病人能吃猴头菇吗8、猴头菇的泡发

9、婴幼儿能吃猴头菇吗10、猴头菇煲汤

11、猴头菇的食疗价值12、如何选购猴头菇

猴头菇是我国比较传统的名贵菜肴,因其肉嫩、味香、鲜美可口而备受人们喜爱,是我国四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一,素有“山珍猴头、海味燕窝”之称。

猴头菇的菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。

猴头菇的营养价值

在菌类蔬菜之中,猴头菇是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合。

古有“山中猴头,海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色,成熟后则变成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布,夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上,子实体长成时取下,晒干或鲜用。性味:味甘,性平。功能:补脾益气,助消化。

猴头菌的营养成分很高,每百克含蛋白质26.3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多占17种,其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。近年来,在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有。所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用。

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